طريقة عمل السمك المخلل في المطاعم

طريقة عمل السمك المخلل في المطاعم

السمك المخلل هو طبق سيتشوان كلاسيكي محبوب من قبل الجمهور بسبب مذاقه الحار والحامض. في السنوات الأخيرة، مع ظهور منصات الفيديو القصيرة، أصبحت ممارسة الأسماك المخللة أيضًا موضوعًا ساخنًا. ستجمع هذه المقالة بين المحتوى الشائع على الإنترنت في الأيام العشرة الماضية لتقدم بالتفصيل كيفية طهي السمك المخلل على مستوى الفندق، وتوفر بيانات منظمة كمرجع.

1. تحضير مكونات السمك المخلل

لإعداد السمك المخلل، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية. يمكن تعديل الجرعة المحددة حسب عدد الأشخاص:

2. خطوات تحضير السمك المخلل

1.تجهيز لحم السمك: نزيل القشور والأعضاء الداخلية من السمك، ثم نغسله ونقطعه إلى شرائح رفيعة. احتفظ بعظام السمك ورؤوسه لاستخدامها لاحقًا. انقعي شرائح السمك في نبيذ الطبخ والملح والنشا لمدة 10 دقائق.

2.تحضير المكونات: نقطع مخلل الملفوف إلى شرائح، ونقطع الفلفل المخلل إلى شرائح، ونقطع الزنجبيل إلى شرائح، ونهرس الثوم، ونقطع الفلفل الحار المجفف إلى أجزاء.

3.قاعدة مقلية: سخني الزيت في مقلاة، أضيفي شرائح الزنجبيل والثوم والفلفل المخلل والفلفل الحار المجفف وحبوب فلفل سيتشوان واقليها حتى تفوح رائحتها. أضيفي الملفوف المخلل وقلّبي حتى تفوح رائحته.

4.طبخ حساء السمك: ضعي عظام السمك ورؤوس السمك في القدر، وأضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي عظام السمك ورؤوس السمك.

5.شرائح السمك المسلوقة: ضعي شرائح السمك المتبلة في الحساء، ثم قومي بتفتيتها قليلاً باستخدام عيدان تناول الطعام، واطهيها حتى تتحول شرائح السمك إلى اللون الأبيض ثم أطفئي النار فوراً.

6.توابل: يضاف الملح وخلاصة الدجاج حسب الذوق الشخصي ويرش بالكزبرة ويقدم.

3. نصائح شعبية للأسماك المخللة

استنادًا إلى المواضيع الساخنة في الأيام العشرة الماضية، إليك النصائح الخاصة بإعداد السمك المخلل التي لخصها مستخدمو الإنترنت:

4. القيمة الغذائية للأسماك المخللة

السمك المخلل ليس لذيذًا فحسب، بل له أيضًا قيمة غذائية غنية:

5. ملخص

باعتباره طبقًا كلاسيكيًا من سيتشوان، فإن طريقة تحضير السمك المخلل ليست معقدة، ولكنها تتطلب الاهتمام بالتفاصيل لجعله يشبه طعم المطعم. من خلال البيانات المنظمة والنصائح الشائعة في هذه المقالة، أعتقد أنه يمكن لأي شخص بسهولة إعداد سمك مخلل لذيذ في المنزل. اذهب وجربه!